Tłusty czwartek tuż, tuż. To święto jest lubiane nie tylko przez największych łasuchów. Wszystko jest dla ludzi, ale warto zachować umiar. Tradycyjny pączek smażony na głębokim oleju, oblany lukrem potrafi dostarczyć nawet 400-500 kcal! Czy to oznacza, że osoby dbające o linię lub zdrową dietę muszą z nich zrezygnować? Absolutnie nie! Istnieje wiele sposobów na przygotowanie zdrowszych alternatyw. Zamiast smażyć pączki, po prostu je upiecz. Sprawdź sprawdzony przepis i ciesz się tłustym czwartkiem bez dodatkowego stresu czy kilogramów.
Pieczone pączki fit – mniej tłuszczu, więcej smaku
Tradycyjne pączki są smażone w głębokim tłuszczu (zazwyczaj smalcu), co znacząco zwiększa ich kaloryczność. Pączki dostarczają tzn. „pustych kalorii”, czyli poza wartością energetyczną, niestety nie dostarczają żadnych składników odżywczych. W zależności od dodatków jeden pączek może mieć nawet 500 kcal! Aby go spalić, musimy przez około 30 min biegać lub skakać na skakance. Oczywiście, to smaczna przekąska, ale niestety niezbyt zdrowa. My proponujemy pączki pieczone, które mają nawet o połowę mniej kalorii. Z podanego przez nas przepisu wyjdzie ich około 10-12 sztuk.
Składniki:
- 250 ml mleka (1 szklanka)
- 50 g świeżych drożdży
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki cukru +1 łyżeczka cukru do rozczynu (można użyć erytrolu lub ksylitolu)
- 30 g masła (około 2 łyżki)
- 1 jajko
- szczypta soli
- dżem lub konfitura
- (opcjonalnie) cukier puder do posypania, najlepiej ten z ksylitolu
Przygotowanie:
- Przygotuj rozczyn: Mleko w temperaturze pokojowej wymieszaj z pokruszonymi drożdżami i łyżeczką cukru. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około kilkanaście minut. W tym czasie rozpuść masło – odstaw do wystygnięcia
- Zagnieć ciasto: Przestudzone masło, mąkę, jajko, cukier, zaczyn drożdżowy wymieszaj w misce. Dodaj szczyptę soli. Ciasto staraj się wyrabiać rękami, jeśli za bardzo się klei podsyp delikatnie mąką lub delikatnie zwilż ręce zimną wodą. Ciasto przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około godzinę.
- Upiec pączki: Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagnieć rękami i rozwałkuj na grubość około 1,5 cm. Okrągłą foremką lub szklanką wykrawaj kółka. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, z uwzględnieniem odstępu (pączki jeszcze urosną). Tak przygotowane pączki odstaw do ponownego wyrośnięcia na około 20-30 minut. W tym czasie nagrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza. Piecz 15-18 minut, aż się zarumienią.
- Nadziewaj pączki: Upieczone pączki nadziej szprycą wypełnioną dżemem lub innym nadzieniem. Możesz też przekroić pączka na pół jak bułeczkę, posmarować dżemem i z powrotem złożyć. Posyp z wierzchu cukrem pudrem.
W przepisie uwzględniono cukier, ale bez problemu można go zamienić na o wiele zdrowszy erytrol, ksylitol lub prawie całkowicie go pominąć. Słodyczy nada sama konfitura. Łyżeczka cukru w rozczynie musi jednak zostać, bo inaczej „drożdże nam nie ruszą”. Nadzienie i wierzch pączka można modyfikować według własnych upodobań. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby nadziać pączka budyniem lub ulubionym kremem bez cukru.
Warto pamiętać, że doskonałą alternatywą do smażonych pączków są również gofry. Idealnie sprawdzą się jako przekąska, a nawet danie główne.
Jakie są korzyści fit pączków?
Wybierając dietetyczne pączki, zyskujesz:
- Mniej kalorii – pieczone wersje są mniej tłuste niż smażone.
- Przemyślane składniki – możemy pominąć cukier lub zrobić pączki z mąki pełnoziarnistej.
- Więcej wartości odżywczych – jako dodatki można przemycić owoce, np. truskawki lub borówki, a sam lukier można zrobić z ksylitolu
Zdrowsze wersje tłustoczwartkowych słodkości są świetnym rozwiązaniem dla osób dbających o zdrową dietę, ale nadal pragnących cieszyć się smakiem tradycyjnych wypieków. Pieczone pączki to pyszna alternatywa, która dostarczy mniej kalorii i więcej wartości odżywczych. Dzięki przepisom takim jak ten możesz świętować Tłusty Czwartek bez wyrzutów sumienia!
Smacznego! 🍩😊