„Należy spożyć do” a „Najlepiej spożyć przed” - Czym są?
Termin „należy spożyć do” odnosi się do przydatności produktu do spożycia i dotyczy głównie artykułów szybko ulegających zepsuciu. Po upływie podanej daty taki produkt może być już niebezpieczny dla zdrowia. Najczęściej mówimy tu o świeżym mięsie, rybach, drobiu, gotowych daniach przechowywanych w niskich temperaturach czy wybranych wyrobach mlecznych.
Jeżeli na opakowaniu widnieje informacja „należy spożyć do”, to oznacza, że po przekroczeniu tej daty nie powinno się już spożywać tego produktu, nawet jeśli wydaje się w porządku wizualnie i zapachowo. W takich produktach mogą namnażać się szkodliwe bakterie, niewidoczne dla oka. Właśnie dlatego w tym przypadku priorytetem jest zdrowie i bezpieczeństwo konsumenta.
Co w praktyce oznacza „Najlepiej spożyć przed”?
Data „najlepiej spożyć przed” wskazuje tzw. minimalny termin trwałości produktu. Do tego momentu zachowuje on swoje optymalne cechy – smak, aromat i jakość. Po tym terminie żywność zwykle jest wciąż bezpieczna, choć niekoniecznie tak samo smaczna czy świeża jak wcześniej.
Oznaczenie to częściej znajdziemy na produktach dłużej przechowywanych, takich jak kasze, ryż, makarony, mąki, płatki śniadaniowe, orzechy, przyprawy czy herbata. Na przykład w sklepie internetowym brat.pl sporo artykułów z działu zdrowej żywności ma właśnie tę datę.
Jeśli termin „najlepiej spożyć przed” minął, warto spojrzeć na stan produktu – może się zdarzyć, że mimo wszystko jest jeszcze dobry do jedzenia, pod warunkiem że nie wykazuje oznak zepsucia.
Na czym polega najważniejsza różnica?
Termin „należy spożyć do” dotyczy przede wszystkim bezpieczeństwa.
Natomiast „najlepiej spożyć przed” mówi głównie o jakości produktu.
W pierwszym przypadku jedzenie po upływie daty może być szkodliwe. W drugim – choć produkt może stracić trochę na smaku lub aromacie, zwykle nie stanowi zagrożenia.
To rozróżnienie ma spore znaczenie, bo wiele osób wyrzuca produkty z datą „najlepiej spożyć przed” zaraz po wskazanym dniu, mimo że nadal nadają się do spożycia. Takie podejście prowadzi niestety do niepotrzebnego marnowania żywności.
Jak sprawdzić, czy żywność dalej nadaje się do spożycia?
Gdy termin „najlepiej spożyć przed” już minął, dobrze jest:
- skontrolować, czy opakowanie nie jest uszkodzone,
- zwrócić uwagę na wygląd produktu,
- wąchać go, zanim się go użyje,
- upewnić się, że przechowywanie odbywało się zgodnie z zaleceniami.
Natomiast produkty oznaczone jako „należy spożyć do” zdecydowanie lepiej nie spożywać po terminie.
Świadome czytanie etykiet zmniejsza marnowanie jedzenia
Zrozumienie dat na etykietach produktów może realnie przyczynić się do ograniczenia marnowania jedzenia z korzyścią dla nas i środowiska. Patrząc uważnie na daty ważności i etykiety, łatwiej też planować zakupy i przechowanie żywności.
