Święta zazwyczaj kojarzą się nam z odpoczynkiem i dobrym jedzeniem. Osoby z celiakią lub na diecie bezglutenowej również mogą je spędzić zdrowo i smacznie. Oczywiście wymaga to nieco samodyscypliny i uwagi. Jednak przestrzegając podstawowych zasad jesteśmy w stanie spędzić ten czas miło i bez glutenu, nie odmawiając sobie świątecznych potraw.
Gluten – co to jest i gdzie występuje?
Stosując odpowiednie produkty można przygotować niemal wszystkie tradycyjne dania wielkanocne bez glutenu. I tak korzystając z bezglutenowych składników można wykonać przepyszny bezglutenowy pasztet, bezglutenowy żurek z białą kiełbasą, szynki, rolady, faszerowane jajka, mazurki czy słodkie babki.
Podczas zakupów świątecznych należy zachować czujność. Podstawową zasadą jest uważne czytanie etykiet. Gluten może być ukryty w wielu produktach, które początkowo nie wzbudzają naszej wątpliwości. Mowa chociażby o przyprawach, masach bakaliowych, kostkach rosołowych czy cukrze waniliowym. Dokonując zakupu trzeba się upewnić, że produkt nie zawiera nawet śladowych ilości glutenu. Jeżeli zawiera to taką informację na pewno znajdziemy na opakowaniu. Każdy produkt warto zweryfikować pod względem składu. Zwróćmy uwagę czy nie ma w nim mąki pszennej, słodu jęczmiennego, płatków owsianych lub hydrolizowanego białka roślinnego.
Najwięcej glutenu znajduje się w produktach zawierających pszenicę (różne jej odmiany), owies, żyto, jęczmień oraz pszenżyto i orkisz. Przede wszystkim jest to gotowe pieczywo, musli, płatki, ciasta i ciastka, ale także gotowe kaszki, zupki instant czy bułka tarta. Gluten dodawany jest również do wielu parówek, pasztetów i wędlin. Występuje często w słodyczach, budyniach, napojach mlecznych, sosach, majonezach, twarogach i serach.
W pierwszej kolejności warto zaopatrzyć się w mąkę bezglutenową i bezglutenowy proszek do pieczenia. Z łatwością kupimy również bezglutenowe wędliny czy kiełbaskę na żurek. Najlepiej kupować je od razu zapakowane z odpowiednim oznaczeniem „produkt bezglutenowy”. Pamiętajmy, że wędliny bezglutenowe nie powinny być krojone na tej samej krajalnicy, co wędliny tradycyjne. Na świątecznym stole króluje też majonez, oczywiście bezglutenowy, a babki, keksy i desery można udekorować bakaliami: bezglutenowymi wiórkami kokosowymi czy rodzynkami.
Jeśli, któryś z domowników jest na diecie bezglutenowej to warto przygotować w takiej wersji całą święconką. Tym sposobem unikniemy pomyłek i zbędnego ryzyka, a różnic w wyglądzie i smaku i tak pewnie nikt nie zauważy. Do koszyczka możemy włożyć bezglutenowy chleb, kawałek ciasta bezglutenowego, jajka, sól, kawałek wędliny bezglutenowej.
Oferta Sklepu Brat.pl
Sklep internetowy Brat.pl od jakiegoś już czasu regularnie poszerza swoją ofertę produktów bezglutenowych. Wszystkie opatrzone są odpowiednim oznakowaniem, gwarantują najwyższą jakość i walory smakowe. W kategorii produkty bezglutenowe znajdą państwo produkty do gotowania i pieczenia, ziarna, nasiona, mąki, kasze, bakalie oraz sosy i dressingi. Dla dzieci polecamy bezglutenowe słodycze: cukierki, żelki czy przekąski owocowe. Dieta bezglutenowa wcale nie musi być nudna, nie musi być też wyrzeczeniem. Posiłki naprawdę można urozmaicić, a ich smak w niczym nie będzie ustępować potrawom wykonanym ze zwykłych składników zawierających gluten.
Aby osoby będące na diecie bezglutenowej mogły bezpiecznie biesiadować z innymi członkami rodziny, warto przestrzegać kilku prostych zasad. Przede wszystkim nigdy nie gotujmy w jednym garnku kiełbas bezglutenowych z tymi, co zawierają gluten. Zasada ta dotyczy również pieczywa i ciast. Te bezglutenowe powinny leżać na osobnym talerzyku, tak aby w ogóle nie miały styczności z pozostałymi produktami. Przy odrobinie zrozumienia święta będą naprawdę smaczne i przede wszystkim bezpieczne.