Wielkanoc to czas radości, rodzinnych spotkań i oczywiście pysznego jedzenia. Tradycyjne mazurki kuszą bogactwem smaków i aromatów, ale często obfitują w cukier i tłuszcz. Szukasz zdrowszej alternatywy, która zachwyci twoją rodzinę, ale równocześnie nie wpłynie negatywnie na figurę? Dobrze trafiłeś! Oto przepis na fit mazurek wielkanocny, który zaskoczy Cię swoim smakiem i lekkością.
Zdrowy mazurek, czyli jaki?
Zdrowy mazurek to przede wszystkim efekt wyboru odpowiednich składników. Podczas przyrządzania świątecznego mazurka, warto zwrócić uwagę na kilka kwestii.
- Zamień mąkę pszenną na pełnoziarnistą. Błonnik zawarty w mąkach pełnoziarnistych wspomaga trawienie oraz zapewnia uczucie sytości na dłużej. Warto sięgnąć po mąkę orkiszową, jaglaną lub gryczaną.
- Zamiast białego cukru użyj ksylitolu, erytrolu lub naturalnie pysznych i słodkich daktyli.
- Używaj mniej tłuszczu. Sięgnij po zdrowe tłuszcze: olej kokosowy, oliwę z oliwek lub awokado.
- Wykorzystaj naturalne nadzienia: chudy twarożek, owoce, jogurt naturalny, domowy dżem, kakao, orzechy
- Baw się smakiem. Dodaj do ciasta przyprawy korzenne takie jak: cynamon czy kardamon. Eksperymentuj. Spód mazurka można zrobić nawet z kaszy jaglanej.
- Sięgnij po dobrej jakości dodatki. Jeśli lubisz czekoladowe akcenty, to wybierz znacznie zdrowszą czekoladę gorzką. Unikaj produktów czekoladopodobnych lub przetworzonych jak np. znane batoniki czy słodkie jajka dla dzieci. Może i wyglądają ładnie, niestety nie wpływają dobrze na nasze zdrowie czy figurę.
Istnieje mnóstwo przepisów na dietetyczne mazurki. Z łatwością znajdziesz wersje bezglutenowe, a nawet wegańskie.
Mazurek kajmakowy to chyba najbardziej znana i rozpoznawana forma mazurka. To również najbardziej kaloryczna wersja. Jeśli nie wyobrażasz sobie świąt bez mazurka kajmakowego, ale jednocześnie nie chcesz zjadać tyle cukru i kalorii, to mamy dla ciebie świetną alternatywę. Proponujemy ci fit mazurek na spodzie jaglanym z kremem kajmakowym z daktyli. Sam krem można również wykonać w wersji słonej, czyli tzn. słony karmel.
Dietetyczny mazurek z fit kajmakiem – przepis
Składniki na spód:
- 200g mąki jaglanej Brat.pl
- 100g oleju kokosowego lub masła
- 1 jajko
- 3 łyżki substancji słodzącej: erytrolu, ksylitolu lub stewii
- łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na dietetyczną masę kajmakową:
- 200g suszonych daktyli
- 100g masła orzechowego
- 150 ml mleka
Opcjonalnie: szczypta soli (jeśli chcesz, aby karmel był słony)
Dodatki do dekoracji:
- kilka orzechów włoskich
- garść migdałów blanszowanych
- dowolne owoce
- kilka kostek gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania:
- Mąkę i proszek do pieczenia przesiej przez sito. Dodaj ksylitol, zimne masło i jajko.
- Dokładnie wyrób ciasto. Włóż je do lodówki na około 30 minut.
- Wyciągnij ciasto z lodówki i wyklej nim posmarowaną formę do pieczenia. Pamiętaj o zawinięciu brzegów ciasta do środka. Ciasto przykryj folią aluminiową i piecz przez około 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym czasie ciasto należy odkryć i piec jeszcze przez 10 minut, aż do zarumienienia.
- Przygotuj daktyle. Zalej je wrzątkiem i odstaw na minimum pół godziny (możesz je moczyć nawet przez całą noc)
- Odlej wodę z daktyli. Możesz ją zachować, przyda się na późniejszym etapie.
- Daktyle przełóż do blendera kielichowego, dodaj mleko i zblenduj.
- Następnie stopniowo dodawaj masło orzechowe. Możesz także dodać szczyptę soli, jeśli planujesz zrobić mazurka o smaku słonego karmelu.
- Jeśli masa wyszła zbyt gęsta, dolej odrobinę wody z moczenia daktyli.
- Karmel wylej na ostudzone ciasto i delikatnie rozprowadź drewnianą łyżką.
- Tak przygotowany mazurek odstaw na kilka godzin do lodówki, aby stężał.
- Mazurek udekoruj orzechami włoskimi, owocami i gorzką czekoladą.
Smacznego!
Dietetyczny mazurek to idealny wybór dla wszystkich, którzy chcą połączyć przyjemność jedzenia z troską o zdrowie. Pyszny, zdrowy i pięknie wyglądający, z pewnością zachwyci Twoich bliskich podczas wielkanocnych spotkań.
